内容简介：
正如书名那样，这是一本关于生酮饮食的圣经级别的书，书中包括了一切与生酮有关的知识，而且由于本书的两个作者是学院派出身，专业研究生酮饮食，故书中的内容其实是作者研读了大量论文之后的研究成果。书中的内容很扎实，作者还像写论文那样列出了所有的参考文献，文中的很多结论也标明了出自那篇论文，但是书中语言并不枯燥，作者是将复杂的理论用一种简单易懂的方式讲解出来。
作者简介：
雅各布·威尔逊博士发表过 150 多篇经过同行评审的论文、书籍章节和摘要。威尔逊博士已经把研究的重点放在人们在执行生酮饮食或摄入外源酮时细胞、分子和全身肌肉和力量的变化上，以应对不同人群中的酮类饮食和补充酮。威尔逊博士最近获得了 NSCA 最佳青年研究员的殊荣。此外，他和他的实验室最近还出现在了 2013 年上映的新电影“钢铁时代”中，并在 ESPN(24 小时专门播放体育节目的美国有线电视联播网上)播出。威尔逊博士目前担任位于的坦帕一个名为应用科学与性能研究所的研究中心的研究所的 CEO.
莱恩·P·洛厄里博士 (Ryan P.Lowery)是 2014 年全国棒球冠军，他在坦帕大学获得了运动生理学、运动和营养科学的学士学位和硕士学位。莱恩目前正在康科迪亚大学攻读健康和人类表现学博士学位，研究重点是生酮饮食、补充酮类化合物及其对人类性能的影响。在过去的五年里，瑞安发表了 90 篇关于人类表现和运动营养的论文、摘要和书籍，并迅速成为全国最优秀的体育科学家之一。瑞安获得了年度运动科学学者奖、NSCA 年度杰出贡献奖和国家 AAHPERD 年度运动科学专业奖。除了他杰出的学术和研究成就外，瑞安也是业界最受欢迎的营养学和补充剂制订者之一。瑞安曾与 20 多家营养和运动公司合作。威尔逊博士目前担任位于的坦帕一个名为应用科学与性能研究所的研究中心的研究所的总裁.
目录
前言
一切开始的地方
开始
转折点
关于本书
生酮饮食的详细历史
酮症和生酮饮食的一般指南.
生酮饮食可以是有利的.
先进的以及快速和容易的生酮食谱.
第一本关于外生酮及其在酮症中的作用的书中发表的材料
第一章 生酮状态：基础知识
另一种燃料
生酮饮食的定义
生酮饮食的生理学研究
吃脂肪不会让你变胖吗？
生酮适应过程
糖尿病酮症酸中毒
生酮饮食只是另一种低碳水饮食吗？
第二章 生酮饮食的过去、现在和未来
开始的地方
世界各国的研究
另一种观点
生酮饮食的复苏
最后的机会
外源酮：一个新兴的研究领域
第三章 执行精心搭配的生酮饮食
生酮性与生酮率
碳水化合物
脂肪
蛋白质
微量元素和电解质
用餐频率和间歇进食
第四章 外源性酮
酮：第四大营养素
酮的代谢与摄入
中链甘油三酯
外源酮的作用
超级燃料
酮盐和酮脂
第五章 生酮饮食的应用
第一节：控制食欲和减肥
饥饿问题
最大限度减轻体重：低脂还是生酮？
你的体重会减轻多少?这取决于你
生酮饮食是否可以让你的体重不反弹？
周期性生酮饮食：你是否也能偶尔吃蛋糕？
外源酮减肥
第二节：糖尿病、胆固醇和心脏健康
糖尿病
胆固醇和甘油三酯
第三节：神经退行性疾病
帕金森
癫痫
阿尔茨海默病
外伤性脑损伤
第四节：癌症
癌症简史
什么是癌症？
细胞是如何癌变的？
靶向治疗
饮食疗法
生酮饮食与癌症的研究
外源酮
未来的方向
第五节：锻炼和身体表现
切换燃料箱：为什么几天后你仍然无法看出来酮的影响？
对耐力的影响
对力量和无氧运动能力的影响
外源酮与身体表现
第六节：新出现的领域
克罗恩病
多发性硬化
自闭症
抑郁症/焦虑症
双极情感障碍
偏头痛/头痛
创伤后应激障碍
精神分裂症
亨廷顿病
多囊性卵巢综合征
肌萎缩/渐冻人症
注意力缺陷性多动症
1 型葡萄糖转运体缺陷综合征
肝糖原累积症
炎症和伤口
衰老和长寿
第六章：生酮饮食入门实操指南
定制自己的生酮饮食
初学者的生酮饮食：做和不做
适应生酮饮食
外出就餐
运动
快速启动指南
第七章：烹饪科学
主要营养素
原料以及功能
烹饪术语
第八章：食谱
第九章：常见疑难解答
一般原则
营养素和补充剂
适应期
食物选择
训练和运动成绩
禁食
健康
日常考虑
第十章;推荐品牌和产品
第十一章生;酮饮食信息资源
